2019年11月11日放送の『有吉ゼミ』は「みはるのものまねドケチクッキング」。今回の食材はなす！なすをフル活用で1週間の食費を800円台に！こちらのページではその中で紹介された「北京ダック風なす」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
みはるの節約レシピ「なす」編
Mr.シャチホコの妻、みはるが超お得なドケチ料理を大公開！料理が得意なみはるさんがナスを7変化！
今回の食材はなす！1週間の夕食代はなんと800円台！
北京ダック風なす
材料費：1食分48円
（出典：http://www.ntv.co.jp/arizemi/）
材料
（2人分）
［鶏肉］
なす 50ｇ
塩 ひとつまみ
コーヒーフレッシュ 1ケ
片栗粉 大さじ1
（Ａ）
トロなす 50ｇ
コーヒフレッシュ 2ケ
卵白 8ｇ
片栗粉 小さじ2
小麦粉 小さじ1
パン粉 10ｇ
（Ｂ）
トロなす 20ｇ
片栗粉 5ｇ
卵白 5ｇ
醬油 少々
タレ 適量
［つけ味噌］
なす皮 20ｇ
（Ｃ）
オイスターソース 10ｇ
ゴマ油 少々
［春餅］
強力粉 30ｇ
薄力粉 30ｇ
トロなす 30ｇ
塩 少々
ゴマ油 適量
なす 30ｇ
作り方
［トロなす］
１．ナスを電子レンジ（600ｗ）で5分加熱する。
２．ミキサーでしっかり混ぜる＝「トロなす」。
［北京ダック風なす］
１．なすは皮をむいて塩をふって少し置き、水気を絞る。
２．コーヒーフレッシュ・片栗粉をからめる。
３．（Ａ）を全て混ぜ合わせ、（２）を加える。
４．形を整え、電子レンジ（600ｗ）で2分加熱する。
５．（Ｂ）を全て合わせ、お皿にラップを張ったところに薄く伸ばす。
６．電子レンジ（600ｗ）で1分半加熱する。
７．（４）の表面の片面を覆い、ピケをし、タレを塗りながらオーブンで焼く（冷めたら切り分ける）。
８．ナス皮は電子レンジ（600ｗ）で30秒加熱し、刻む。
９．すり鉢で擦り、（Ｃ）を加える。
10．強力粉・薄力粉・トロなす・塩を混ぜ合わせてこね、30分ほど寝かせる。
11．6等分にして丸く伸ばし、片面にごま油を塗り、2枚を重ねてフライパンで焼く。
12．なすを5ｃｍ長さで皮をむき、薄切りにし、アクを抜いてから太めのせん切りにする。
その他紹介された「なす」のレシピ
その他の「ドケチクッキング」
■有吉ゼミ
月曜 19時00分～19時56分
出演：有吉弘行、水卜麻美(日本テレビアナウンサー)
