【有吉ゼミ】「北京ダック風なす」の作り方~「ナス」節約ものまねクッキング

2019年11月11日放送の『有吉ゼミ』は「みはるのものまねドケチクッキング」。今回の食材はなす!なすをフル活用で1週間の食費を800円台に!こちらのページではその中で紹介された「北京ダック風なす」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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みはるの節約レシピ「なす」編

Mr.シャチホコの妻、みはるが超お得なドケチ料理を大公開!料理が得意なみはるさんがナスを7変化!

今回の食材はなす!1週間の夕食代はなんと800円台!

北京ダック風なす

材料費:1食分48円

有吉ゼミ ドケチクッキング ドケチ料理 節約レシピ みはる なす 北京ダッグ
(出典:http://www.ntv.co.jp/arizemi/)

材料

(2人分)
[鶏肉]
なす 50g
塩 ひとつまみ
コーヒーフレッシュ 1ケ
片栗粉 大さじ1

(A)
トロなす 50g
コーヒフレッシュ 2ケ
卵白 8g
片栗粉 小さじ2
小麦粉 小さじ1
パン粉 10g

(B)
トロなす 20g
片栗粉 5g
卵白 5g
醬油 少々
タレ 適量

[つけ味噌]
なす皮 20g

(C)
オイスターソース 10g
ゴマ油 少々

[春餅]
強力粉 30g
薄力粉 30g
トロなす 30g
塩 少々

ゴマ油 適量
なす 30g

作り方

[トロなす]
1.ナスを電子レンジ(600w)で5分加熱する。

2.ミキサーでしっかり混ぜる=「トロなす」。

[北京ダック風なす]
1.なすは皮をむいて塩をふって少し置き、水気を絞る。

2.コーヒーフレッシュ・片栗粉をからめる。

3.(A)を全て混ぜ合わせ、(2)を加える。

4.形を整え、電子レンジ(600w)で2分加熱する。

5.(B)を全て合わせ、お皿にラップを張ったところに薄く伸ばす。

6.電子レンジ(600w)で1分半加熱する。

7.(4)の表面の片面を覆い、ピケをし、タレを塗りながらオーブンで焼く(冷めたら切り分ける)。

8.ナス皮は電子レンジ(600w)で30秒加熱し、刻む。

9.すり鉢で擦り、(C)を加える。

10.強力粉・薄力粉・トロなす・塩を混ぜ合わせてこね、30分ほど寝かせる。

11.6等分にして丸く伸ばし、片面にごま油を塗り、2枚を重ねてフライパンで焼く。

12.なすを5cm長さで皮をむき、薄切りにし、アクを抜いてから太めのせん切りにする。

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有吉ゼミ
月曜 19時00分~19時56分
出演:有吉弘行、水卜麻美(日本テレビアナウンサー) 

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