【青空レストラン】「木綿豆腐」の極上レシピ!島根県 真砂のとうふ(2019/2/9)

2019年2月9日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、島根県の木綿豆腐。極上豆腐でポカポカ料理!木綿豆腐を使ったアイデアレシピが続々登場!贅沢みそ汁、ふっくら揚げ出し豆腐、トロトロ肉豆腐、あんかけ湯豆腐、キッシュ、そして味噌と酒粕で作った熟成燻製豆腐も登場!作り方や材料など詳しい情報はこちら!



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「木綿豆腐」の極上レシピ

今日の食材は島根県益田市の木綿豆腐

人口365人、小中学生は20人という真砂地区。そんな小さな集落で作られる豆腐が美味いと全国の食通から注目を浴びています。

直火の釜だき製法で作る「真砂のとうふ」は芳醇な香りと濃厚な味わい!

「真砂のとうふ」のうまさの秘密
1.雑味のない水で大豆本来の味を際立たせる
2.直火ならではの煎ったような風味
3.しっかり水分を抜き、引き締まった豆腐に。

贅沢みそ汁、ふっくら揚げ出し豆腐、トロトロ肉豆腐、あんかけ湯豆腐、キッシュ、そして味噌と酒粕で作った熟成燻製豆腐も登場!

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商品名 : 燻製豆腐




日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:かまいたち

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