【青空レストラン】島根県の木綿豆腐を使った「揚げ出し豆腐」(2019/2/9)

2019年2月9日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、島根県の木綿豆腐。こちらのページではその中で紹介された『揚げ出し豆腐』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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「木綿豆腐」の極上レシピ

今日の食材は島根県益田市の木綿豆腐

揚げ出し豆腐

青空レストラン レシピ 作り方 2月9日 豆腐 島根県 真砂の豆腐 揚げ出し豆腐
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)
豆腐 1丁
片栗粉 適量

だし汁 1カップ
醤油 大さじ3
みりん 大さじ3

揚げ油 適量
もみじおろし 少々
青ネギ 少々


作り方

下ごしらえ
豆腐:8等分に切り、ペーパータオルを敷いたバットにひろげ、水気をきる
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
1.鍋にだし汁・醤油・みりんを煮立てて、つゆを作る

2.豆腐に片栗粉をまぶす。

3.170℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。

4.器に豆腐を盛り、(1)のつゆをかける。

5.もみじおろし・青ネギを添えたら完成!


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日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:かまいたち

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