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2019年2月9日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、島根県の木綿豆腐。こちらのページではその中で紹介された『豆腐の味噌汁』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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「木綿豆腐」の極上レシピ

今日の食材は島根県益田市の木綿豆腐

豆腐の味噌汁

青空レストラン レシピ 作り方 2月9日 豆腐 島根県 真砂の豆腐 味噌汁
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)
豆腐(1丁400gのもの) 1/2丁
キクイモ 4個(150g)
生わかめ 20g
味噌(地元味噌) 大さじ4(味噌により調整)
あごだし 800cc


作り方

下ごしらえ
豆腐:1.5cm角に切る
わかめ:水洗いして、2~3cmに切る
キクイモ:皮を洗い、3mm幅の薄切りにする
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
1.鍋にあごだしを入れ中火にかける。

2.水気を切ったキクイモを加え、2~3分煮る。

3.豆腐を加え、1分ほど煮る。

4.わかめを加え、ひと煮立ちさせる。

5.味噌を溶き入れる。


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日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:かまいたち

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