【得損】クズうまレシピ「かぼちゃのワタの味噌汁」「ツバメの巣のようなスープ」(2018/3/1)

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2018年3月1日放送の『得する人損する人』は「スターシェフ軍団のクズうま食材&太鼓判レシピ」。捨ててしまいがちな食材を使ったクズうまレシピとは?

こちらのページでは得損ヒーロー「ステナイおばさん」「コスパー魔美」が作る“クズうまレシピ”を紹介します♪

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得損ヒーローのクズうまレシピ

ミシュランの星を持つスターシェフ軍団が、家庭で捨ててしまいがちな食材を使って絶品まかないレシピを伝授!

東京・三田の中華料理店「桃の木」小林武志シェフは、捨ててしまいがちなブロッコリーの茎を驚きの料理に!
西麻布の日本料理店「き久ち」菊池隆シェフは、捨ててしまいがちな大根の皮を絶品料理に!
そして、その2人が太鼓判を押す得損ヒーローのクズうまレシピとは果たして!?

こちらのページでは、得損ヒーロー「ステナイおばさん」「コスパー魔美」が作る“クズうまレシピ”を紹介します♪

ステナイおばさんの「カボチャのわたの味噌汁」

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(出典:番組HP

【材料】

かぼちゃのワタ 30g
大根の葉 少々
エノキの石づき 1つ分
味噌 20g
昆布でとったダシ 400ml
和風ダシの素 小さじ1/2

【作り方】

1.かぼちゃのワタを種を取り除いて1口大に切る

2.エノキは石づきの茶色い部分を切り離し、手で裂いておく

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3.昆布でとったダシ・和風だしの素を鍋に入れ、かぼちゃのワタ・エノキを入れる

4.味噌を入れ、仕上げに大根の葉を入れる

コスパー魔美の「ツバメの巣のようなスープ」

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(出典:番組HP

【材料】

大根のつま 100g
片栗粉 30g
中華だし 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
水 200ml
塩 3g
クコの実 2粒

【作り方】

1.刺身パックの「大根のつま」を10分ほど水につける。

ポイント
しっかり浸けて大根の臭みを取る

2.鍋に水を入れ、①を入れてから沸騰させ、1分茹でる。

3.鍋からすくい、再び水にさらす。

4.よく絞り、キッチンペーパーで水気を取る。

5.全体に片栗粉をまぶす。

ポイント
ダマにならないようにまぶすのがポイント

6.再び水を沸騰させ、⑤を1分茹でる。

7.大根をざるにあけ、水気を切る。

8.水200mlを沸騰させた鍋に、中華だし・しょうゆ・塩を加えてスープを作る。

9.⑦の大根をお皿に盛り付け、スープを入れ、クコの実をのせれば完成!


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あのニュースで得する人損する人
木曜 19時00分~19時56分
後藤輝基 羽鳥慎一 坂上忍 土屋アンナ 船越英一郎 ブルゾンちえみ 吉村崇(平成ノブシコブシ) 菊池隆(き久ち) 小池美由 小林武志(桃の木) 関好江(ボルサリーノ) いけや賢二(犬の心) 江上敬子(ニッチェ) ギャル曽根 桐山漣 福士蒼汰 他