【青空レストラン】田辺大根で作る「みぞれ鍋」(2018/12/29)

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2018年12月29日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、大阪府河南町の田辺大根。こちらのページではその中で紹介された田辺大根で作る『みぞれ鍋』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら

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田辺大根で作る「みぞれ鍋」

浪速の伝統野菜「田辺大根」でポカポカ極うま料理♪

青空レストラン レシピ 作り方 12月29日 大根 みぞれ鍋
(出典:番組HP

材料

田辺大根 1本
鶏もも肉 1枚(250g)
金時人参 1/2本
しめじ1パック

酒 50g
塩 4g
ゆずの皮 適量

出汁 1ℓ
*「十倍出し」使用の場合は10倍に薄めて使用 

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作り方

下ごしらえ
大根:500g程度粗くおろす、その他はいちょう切りにする。
大根の葉:3cm長さに切る
鶏もも肉:一口大に切る
しめじ:小房に分ける
にんじん:梅型で抜く


1.火のついていない土鍋に大根おろしを入れる。

2.出汁・酒・塩を加える。

3.鶏もも肉・しめじ・にんじん・大根を加える。

4.具材に火が通ったら完成!


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大阪 こんぶ土居
商品名 : 十倍出し

大阪で100年以上続く老舗の昆布屋専門店が作る「十倍出し」。

鹿児島県産本枯節・高知県産天日塩・北海道産真昆布など材料にこだわって作られた「十倍出し」はグルメ漫画「美味しんぼ」に登場。

このダシを使えば、本格的なおひたしや、出し巻きたまごなど、家庭でもプロの味が味わえます♪ 卵かけご飯にもオススメ!

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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:中川家 まひる(ガンバレルーヤ)