【青空レストラン】田辺大根のナムル(2018/12/29)

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2018年12月29日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、大阪府河南町の田辺大根。こちらのページではその中で紹介された『田辺大根のナムル』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら

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田辺大根で作る「ナムル」

浪速の伝統野菜「田辺大根」で極うま料理♪

青空レストラン レシピ 作り方 12月29日 大根 ナムル
(出典:番組HP

材料

(4人分)
田辺大根 150g
塩 適量

ゴマ油 大さじ2
鶏ガラスープの素 小さじ1
白ゴマ 適量


作り方

1.大根は皮をむき、薄く輪切りにし、せん切りにする。

2.塩をふって10分ほど置き、水でさっと洗い、水気を絞る。

3.大根の葉は塩茹でし、冷水に取る。水気を絞って細かく切る。

4.鶏がらスープの素・ごま・ごま油を混ぜ合わせる。

5.ボウルに(2)の大根・(3)の大根の葉・(4)の調味料を入れ、よく混ぜ合わせる。

6.器に盛り付け、白ごまをふる。


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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:中川家 まひる(ガンバレルーヤ)