相葉マナブ「かぶの葉餃子」の作り方｜かぶのレシピ

2026.03.29
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2026年3月29日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「かぶ」（神奈川県三浦市）。こちらのページではその中で紹介された「かぶの葉餃子」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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旬の産地ごはん「かぶ」

今日の食材はかぶ。

お世話になる農家さんが育てているのは「三浦かぶ」という品種。甘くてみずみずしく、やわらかいのが特徴。そんな「かぶ」を使った絶品料理を地元の方から学びます！

かぶの葉餃子

にんにくを使わずあっさりヘルシー！

相葉マナブ 旬の産地ごはん かぶ 餃子
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

（12～15個分）
  1. かぶの葉　100ｇ
  2. 豚ひき肉　80ｇ
  3. 塩　少々
  4. こしょう　少々
  5. しょうゆ　小さじ1
  6. 紹興酒　大さじ1
  7. ごま油　大さじ1
  8. 餃子の皮　12～15枚
  9. サラダ油　大さじ1/2
  10. 水　80ml
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作り方

  1. かぶの葉（100ｇ）をみじん切りにし、塩（少々）を加えて塩もみして水気を絞る。
  2. 豚ひき肉（80ｇ）に塩（少々）こしょう（少々）しょうゆ（小さじ1）紹興酒（大さじ1）ごま油（大さじ1）を加える。
  3. 絞ったかぶの葉を加え、よく混ぜ合わせる。
  4. 餃子の皮（12～15枚）で包む。
  5. フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を入れて中火で熱し、餃子を並べ、焼き目をつける。
  6. 焼き目が付いたら水（80ml）を注ぎ、フタをして3分ほど蒸し焼きにする。
  7. 水分が飛んだら完成！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年3月29日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）あばれる君、岡部大（ハナコ）

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