2026年3月29日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「かぶ」（神奈川県三浦市）。こちらのページではその中で紹介された「かぶと鶏肉の煮物」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「かぶ」
今日の食材はかぶ。
お世話になる農家さんが育てているのは「三浦かぶ」という品種。甘くてみずみずしく、やわらかいのが特徴。そんな「かぶ」を使った絶品料理を地元の方から学びます！
かぶと鶏肉の煮物
濃厚な旨み！かぶの煮物
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- かぶ 2個
- かぶの葉 150～200ｇ
- 鶏もも肉 1枚
- 油揚げ 2枚
- 昆布（だし用）1枚（15㎝ぐらい）
- めんつゆ（2倍濃縮）100ml
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 和風だし（顆粒）小さじ1
- 水 300ml
- サラダ油 大さじ1/2
![毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6181/9784910596181_1_3.jpg?_ex=128x128)
作り方
- かぶ（2個）は4㎝ほど茎を残して葉を切り落とし、皮付きのまま8等分のくし形に切る。
- かぶの葉（150～200ｇ）は熱湯でゆでて水に取り、しっかり絞って4㎝幅に切る。
- 鶏肉（1枚）はひと口大に切る。油揚げ（2枚）は短冊切りにする。
- 昆布（1枚）は水で戻し、3～4㎝幅に切る。
- 鍋にサラダ油（大さじ1/2）を引いて中火にかけ、鶏肉を入れて焼き目を付ける。
- 水（300ml）めんつゆ（100ml）みりん（大さじ2）酒（大さじ1）和風顆粒だし（小さじ1）を加える。
- 油揚げ・昆布・かぶを加え、フタをして10～15分煮込む。
- 煮汁が少なくなって味が染みたら、ゆでたかぶの葉を入れ、葉に汁をかけながら温めたら完成！
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「相葉マナブ」のレシピ本
放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！
書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円
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これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年3月29日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）あばれる君、岡部大（ハナコ）
