2026年3月29日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「かぶ」（神奈川県三浦市）。こちらのページではその中で紹介された「麻婆かぶ豆腐」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「かぶ」
今日の食材はかぶ。
お世話になる農家さんが育てているのは「三浦かぶ」という品種。甘くてみずみずしく、やわらかいのが特徴。そんな「かぶ」を使った絶品料理を地元の方から学びます！
麻婆かぶ豆腐
意外な組み合わせ！ピリッととろとろ！
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- かぶ 2個
- 絹ごし豆腐 1丁
- 豚ひき肉 200ｇ
- 長ネギ 1/2本
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 鶏がらスープ 150ml
- 豆板醤 大さじ1
- 甜麺醤 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- 七味唐辛子 小さじ1/2
- サラダ油 大さじ1/2
- 水溶き片栗粉 大さじ1
![毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6181/9784910596181_1_3.jpg?_ex=128x128)
作り方
- かぶ（2個）はひげ根を切り落とし、皮付きのまま2㎝角に切る。
- 豆腐（1丁）も2㎝角のさいの目切りにする。
- 長ねぎ（1/2本）はみじん切りにする。
- 中華鍋にサラダ油（大さじ1/2）を熱し、豚ひき肉（200ｇ）をしっかり炒める。
- 肉にある程度火が通ったら、みじん切りのにんにく（大さじ1）豆板醤（大さじ1）甜麺醤（大さじ1）七味唐辛子（小さじ1/2）を加え、炒め合わせる。
- 鶏がらスープ（150ml）を加え、ひと煮立ちさせる。
- かぶ・豆腐を加える。
- しょうゆ（大さじ1）みりん（大さじ1）砂糖（小さじ2）を加え、軽く煮込む。
- かぶがやわらかくなったら、長ねぎを加える。
- 水溶き片栗粉（大さじ1）を少しずつ加え、とろみをつけたら完成！
お好みでとろけるチーズ（シュレッドチーズ）を加えても◎！
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「相葉マナブ」のレシピ本
放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！
書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円
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これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年3月29日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）あばれる君、岡部大（ハナコ）
