【あさイチ】「干し芋の香草パン粉焼き」の作り方｜オリーブオイル活用術

2023年10月17日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は常識が覆る！？オリーブオイル活用術。こちらのページではその中で紹介された「干し芋の香草パン粉焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！

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ツイQ楽ワザ「常識が覆る！？オリーブオイル活用術」
- 干し芋の香草パン粉焼き
- 同じ日に紹介されたレシピ

ツイQ楽ワザ「常識が覆る！？オリーブオイル活用術」

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干し芋の香草パン粉焼き

干し芋＋オリーブオイル
干し芋にはビタミンB1やビタミンB6が多く含まれている。オリーブオイルにはビタミンAやビタミンEが。一緒に食べることでいろんなビタミンを一度に摂取できる。
また、干し芋はさつまいもの2倍の食物繊維を含んでいる（同じ重さでの比較）オリーブオイルには腸のぜん動運動を活発にする働きがあるため、一緒に摂ることでより整腸作用が促される。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（2人分）

干し芋　2枚
卵　1個
パン粉　30ｇ
青じそ　3枚
パセリ（みじん切り）小さじ2
粉チーズ　10ｇ
オリーブオイル（揚げ油用）大さじ2～3
＊ピュアでもエキストラバージンでもどちらでもOK

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トマトジュース（無塩）大さじ2
オイスターソース　小さじ1.5
粒マスタード　小さじ1
はちみつ　小さじ1/2
オリーブオイル　小さじ2

作り方

香草パン粉を作る
バットにパン粉（30ｇ）みじん切りにした青じそ（3枚）パセリ（小さじ2）粉チーズ（10ｇ）を加え、混ぜ合わせる。
別のバットに卵（1個）を割り入れ、半分に切った干し芋（2枚）を入れて絡める。
（２）の干し芋を（１）のバットに入れ、香草パン粉をまぶす。
フライパンに少し多めのオリーブオイル（大さじ2～3）を温め、パン粉をまぶした干し芋を入れる。片面2分ずつ焼き、焼き色が付いたらお皿に盛り付ける。
ソースをつくる。
ボウルにトマトジュース（大さじ2）オリーブオイル（小さじ2）粒マスタード（小さじ1）オイスターソース（小さじ1.5）はちみつ（小さじ1/2）を加えてよく混ぜ合わせる。
ソースが乳化したら、干し芋の香草パン粉焼きに添えて完成！

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