【相葉マナブ】「揚げ里芋の甘辛炒め」の作り方|旬の産地ごはん「里芋」レシピ

2021年11月14日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「里芋」編。こちらのページではその中で紹介された「揚げ里芋の甘辛炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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旬の産地ごはん「里芋」

今日の食材は、神奈川県横浜市で栽培されている里芋。「石川早生」という品種は小ぶりでトロっとした食感が特徴。その里芋を使った絶品料理を地元農家の奥様から学びます!

揚げ里芋の甘辛炒め

相葉マナブ 旬の産地ごはん 横浜 里芋
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(2~3人分)

  1. 里芋 5個
  2. 片栗粉 大さじ2
  3. 揚げ油
  4. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  5. しょうゆ 大さじ2
  6. 酒 大さじ2
  7. みりん 大さじ1
  8. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 里芋(5個)は皮をむいてひと口大に切り、ラップをして電子レンジ(600w)で4分加熱する。
  2. 片栗粉(大さじ2)をまぶし、160℃の油で1分~2分揚げる。
  3. フライパンにしょうゆ(大さじ2)酒(大さじ2)みりん(大さじ1)砂糖(大さじ1)を入れて火にかけ、煮立ったら揚げた里芋を加えて全体に絡める。
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓


テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~19時00分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)

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