【きょうの料理】「かにかまの卵カレー炒め」の作り方｜大原千鶴のひとりごはん

2023年9月8日放送の『きょうの料理』はムリなく楽しく！大原千鶴のひとりごはん。こちらのページではその中で紹介された「かにかまの卵カレー炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ムリなく楽しく！大原千鶴のひとりごはん

レシピを教えてくれたのは、料理研究家の大原千鶴さん。今回はエスニック料理！

かにかまの卵カレー炒め

ワタリガニを殻ごと炒めて作る卵炒め「プーパッポンカリー」をかにかまでお手軽に！

きょうの料理 大原千鶴のひとりごはん かにかまの卵カレー炒め
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料
（1人分）
  1. かにかま　1パック（75ｇ）
  2. 溶き卵　1個
  3. 玉ねぎ　80ｇ
  4. ピーマン　1個
  5. にんにく（みじん切り）小さじ1/4
  6. しょうが（みじん切り）小さじ1/4
  7. カレー粉　小さじ1/2
  8. 鶏がらスープの素　小さじ1/2
  9. ココナッツミルク（または牛乳）1/4カップ
  10. 粉とうがらし（韓国産）適量
  11. 塩　　少々
  12. オリーブオイル　大さじ1/2
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作り方
  1. かにかま（75ｇ）は軽くほぐす。玉ねぎ（80ｇ）ピーマン（1個）は縦に1㎝幅に切る。
  2. フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）を引き、みじん切りにしたにんにく（小さじ1/4）しょうが（小さじ1/4）を入れて中火で炒める。
  3. 香りが立ったら、玉ねぎ・ピーマンを加えて炒める。
  4. 野菜がしんなりしたら、カレー粉（小さじ1/2）鶏がらスープの素（小さじ1/2）を加えてサッと混ぜ、カニカマを加えて炒める。
  5. ココナッツミルク（1/4カップ）を加え、絡めながら炒める。
    6. ココナッツミルクの甘みで全体をやさしくまとめる
  6. 全体が温まったら、溶き卵（1個）を回し入れ、菜箸でザっと混ぜる。
  7. 味をみて足りなければ塩（少々）で調える。
  8. 器に盛り、お好みで粉とうがらしを振って完成！
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（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～

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