2023年9月8日放送の『きょうの料理』はムリなく楽しく！大原千鶴のひとりごはん。こちらのページではその中で紹介された「豚肉のバジル炒めかけご飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ムリなく楽しく！大原千鶴のひとりごはん
レシピを教えてくれたのは、料理研究家の大原千鶴さん。今回はエスニック料理！
豚肉のバジル炒めかけご飯
仕上げにバジルを加えてサッと混ぜると香りがふんわり♪
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料
- 豚肩ロース肉（トンカツ用）1枚（150ｇ）
- バジルの葉 10～20ｇ
- おろしにんにく 小さじ1/4
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ナンプラー 小さじ1
- レモン汁 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ1/2
･･････････････････［ジャスミンライス］作りやすい分量 - 米 1合（180ml）
- ジャスミン茶（市販）220ml
- 塩 少々
- レモン（搾りやすく切る）適量
- トマト（1㎝角に切る）適量
- バジルの葉 適量
本来のジャスミンライスは独特の香りがする長粒種の米。
今回は普通の米とジャスミン茶でほんのり甘い香りに。
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![NHKきょうの料理 大原千鶴のかんたん仕込みごはん 朝に仕込んで、夜はすぐ！ [ 大原 千鶴 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/3228/9784140333228_1_3.jpg?_ex=128x128)
作り方
- ジャスミンライスをつくる
鍋に洗った米（1合）ジャスミン茶（220ml）を入れ、中火にかける。沸いたら菜箸で鍋底の米をはがすようにして軽くこすり、弱火にしてフタをし、10分炊く。火を止めて10分蒸らし、塩（少々）をふって全体をザックリ混ぜる。 - バジルの葉（10～20ｇ）はザク切りにする。
- 豚肉（150ｇ）は小さめのひと口大に切り、ボウルに入れる。おろしにんにく（小さじ1/4）塩こしょう（少々）を加えてもみ込む。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）を中火で熱し、豚肉を炒める。
- 豚肉に火が通ったら、ナンプラー（小さじ1）レモン汁（小さじ1）を加えて全体に絡める。
- バジルを加えてザっと混ぜたら、火を止める。
- （１）のジャスミンライス（適量）とともに器に盛り、お好みのトッピングを添えたら完成！
炊飯器で炊く場合は、炊飯釜に洗った米を入れ、ジャスミン茶を1合の目盛りまで注いで普通に炊く
バジルのフレッシュな香りを生かすため、混ぜ合わせたらすぐに火を止める！
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