2021年8月15日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ナス」編。こちらのページではその中で紹介された「ナスの焼き浸し」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「ナス」
今日の食材は千葉県旭市のナス。水分を多く含み、料理するとトロトロになる夏のナスを収穫！地元農家の奥様からナスを使った絶品料理を学びます！
ナスの焼き浸し
地元農家さんの定番「ナスの焼き浸し」！
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（3人分）
- ナス 3本
- めんつゆ 50ml
- しょうが 10ｇ
- 水 200ml
- サラダ油 大さじ4
- 大葉（みじん切り）適量
- ねぎ（小口切り）適量
作り方
- ナス（3本）はヘタを取って縦半分に切り、皮に斜めの切り込みを入れる。
- さらに縦半分に切り、2分ほど水に浸してアクを抜く。
- フライパンに多めのサラダ油（大さじ4）を引き、水気を切ったナスを焼く（中火）。
- めんつゆ（50ml）せん切りにしたしょうが（10ｇ）水（200ml）を入れ、しんなりするまで煮る。
- ひと煮立ちしたら煮汁と一緒に保存容器に移す。
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で約1時間冷やす。
- 器に盛りつけ、お好みで大葉・ネギをのせたら完成！
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
