2021年8月15日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ナス」編。こちらのページではその中で紹介された「ナスのスペイン風オムレツ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「ナス」
今日の食材は千葉県旭市のナス。水分を多く含み、料理するとトロトロになる夏のナスを収穫！地元農家の奥様からナスを使った絶品料理を学びます！
ナスのスペイン風オムレツ
卵とたっぷりバターでスペイン風オムレツ！
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（2～3人分）
- ナス 1本
- 玉ねぎ 1/4個
- 卵 4個
- 粉チーズ 大さじ3
- 塩 小さじ1/4
- 粗びきこしょう 少々
- バター 20ｇ
- サラダ油 大さじ1
作り方
- ナス（1本）はヘタを取り、厚め（2cm幅）の輪切りにする。
- 玉ねぎ（1/4個）は薄切りにする。
- ボウルに卵（4個）粉チーズ（大さじ3）塩（小さじ1/4）こしょう（少々）を入れ、混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）バター（20ｇ）を引き、ナスの片面を焼く（弱火）。
- ナスを裏返し、玉ねぎを加え、炒める。
- 玉ねぎがしんなりしてきたら、（３）の卵液を入れる。
- フタをして中火で約7分焼く。
- ひっくり返してお皿に移したら完成！
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
