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腸の老化を止める科「大腸がん」のリスクを下げる!

グルタミン酸たっぷり!干しシイタケのダシの取り方

材料

干しシイタケ 約10個
水 約1ℓ
ジッパー付きの袋


作り方

1.ジッパー付きの袋に干しシイタケ(約10個)を入れる。

2.水(約1ℓ)を入れる。

3.冷蔵庫に入れる。

*常温でも十分に戻るが、冷蔵庫の5℃以下の低温で戻すと味と香りが良く出るんだとか。

4.10時間経ったら取り出し、ダシを鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。


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ABCテレビ「名医とつながる!たけしの家庭の医学」
火曜 20時00分~20時54分
出演:ビートたけし、澤田有也佳(ABCテレビアナウンサー) 加藤茶、久本雅美、井森美幸、ガダルカナル・タカ

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