【たけしの家庭の医学】グルタミン酸たっぷり！干しシイタケのダシの取り方（2019/3/5）

2019年3月5日放送の『名医とつながる!たけしの家庭の医学』は「大腸がん」のリスクを下げる栄養成分について徹底検証！こちらのページではその中で紹介されたグルタミン酸たっぷり！干しシイタケのダシの取り方についてまとめました。くわしい情報はこちら！

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腸の老化を止める科「大腸がん」のリスクを下げる！

材料

干しシイタケ　約10個
水　約１ℓ
ジッパー付きの袋

作り方

１．ジッパー付きの袋に干しシイタケ（約10個）を入れる。

２．水（約１ℓ）を入れる。

３．冷蔵庫に入れる。

＊常温でも十分に戻るが、冷蔵庫の5℃以下の低温で戻すと味と香りが良く出るんだとか。

４．10時間経ったら取り出し、ダシを鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。

▼ABCテレビ「名医とつながる!たけしの家庭の医学」
火曜 20時00分～20時54分
出演：ビートたけし、澤田有也佳(ABCテレビアナウンサー) 加藤茶、久本雅美、井森美幸、ガダルカナル・タカ