【キッチンぷいぷい】白菜とエビのミルフィーユ蒸しの作り方

2017年10月20日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『白菜とエビのミルフィーユ蒸し』。作り方はこちら!



今週のテーマは「節約ワンコイン料理」。

白菜とエビのミルフィーユ蒸し

担当:松下 平 先生(トゥーストゥース)

キッチンぷいぷい ちちんぷいぷい ワンコイン 節約 白菜とエビのミルフィーユ蒸し
(出典:ちちんぷいぷいHP

【材料】(2人分)
白菜 2cm幅の輪切り×1個
バナメイエビ 10尾
舞茸 1/2パック

塩 適量
コショウ 適量

合わせ味噌 20g
デイジョンマスタード 30g
生クリーム 150g
レモン汁

オリーブオイル 適量

青ねぎ 適量

[シメのリゾット用]
ご飯(冷えたもの) 適量
パルメザンチーズ 適量


【作り方】
1.海老・舞茸に、塩・コショウをしておく。

2.白菜の片面に塩・コショウをする。

3.白菜の塩コショウした面が下になるように器へ入れ、上の面に塩コショウをし、白菜の隙間に海老・舞茸を入れていく。

4.ボウルに合わせ味噌・ディジョンマスタードを合わせ、鍋へ入れる。

5.生クリームを入れてひと煮立ちさせ、火を止めてレモン汁を加える。

6.③の上から⑤のソースをかけ、上からオリーブオイルをかける。

7.ラップをして竹串で数ヶ所穴を開ける→電子レンジで約7分加熱する。

8.仕上げに青ねぎ(小口切り)をちらす。

[シメのリゾット]
残ったスープにご飯を入れて温め、パルメザンチーズをかける

【店舗情報】
トゥーストゥース
住所:神戸市中央区三宮町1丁目4-11ラティス三宮1F/2F
電話番号:078-334-1350
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月~金曜 13:55~17:50

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