【キッチンぷいぷい】白菜とエビのミルフィーユ蒸しの作り方

2017年10月20日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『白菜とエビのミルフィーユ蒸し』。作り方はこちら！

今週のテーマは「節約ワンコイン料理」。

白菜とエビのミルフィーユ蒸し

担当：松下 平 先生（トゥーストゥース）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】（2人分）
白菜　2cm幅の輪切り×1個
バナメイエビ 10尾
舞茸 1/2パック

塩　適量
コショウ　適量

合わせ味噌　20ｇ
デイジョンマスタード　30ｇ
生クリーム　150ｇ
レモン汁

オリーブオイル　適量

青ねぎ　適量

［シメのリゾット用］
ご飯（冷えたもの）　適量
パルメザンチーズ　適量

【作り方】
１．海老・舞茸に、塩・コショウをしておく。

２．白菜の片面に塩・コショウをする。

３．白菜の塩コショウした面が下になるように器へ入れ、上の面に塩コショウをし、白菜の隙間に海老・舞茸を入れていく。

４．ボウルに合わせ味噌・ディジョンマスタードを合わせ、鍋へ入れる。

５．生クリームを入れてひと煮立ちさせ、火を止めてレモン汁を加える。

６．③の上から⑤のソースをかけ、上からオリーブオイルをかける。

７．ラップをして竹串で数ヶ所穴を開ける→電子レンジで約７分加熱する。

８．仕上げに青ねぎ（小口切り）をちらす。

［シメのリゾット］
残ったスープにご飯を入れて温め、パルメザンチーズをかける

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50