【男子ごはん】スタミナ定食「にんにくの芽と青唐辛子と牛タンのみそ炒め」の作り方

2021年6月6日放送の『男子ごはん』、テーマは「夏の暑さをふっとばせ!スタミナ定食」。こちらのページではその中で紹介された「にんにくの芽と青唐辛子と牛タンのみそ炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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夏の暑さをふっとばせ!スタミナ定食

今日のテーマは夏の暑さをふっとばせ!スタミナ定食!野菜もお肉もたっぷり!栄養満点のレシピを紹介♪

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にんにくの芽と青唐辛子と牛タンのみそ炒め

牛タン

牛タンには貧血防止の鉄分、疲労物質を作りにくくするビタミンB1が含まれる

にんにくの芽

にんにくの芽には免疫力を増強するβカロテンに加え、ビタミンB1と結合することで疲労回復効果が得られるアイリンも豊富

男子ごはん 夏の暑さをふっとばせ スタミナ定食 にんにくの芽
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2人分)

  1. 牛タン 200g
  2. 塩 小さじ1/3
  3. 黒こしょう 適量
  4. にんにくの芽 1束(130g)
  5. 青唐辛子 3本
  6. ごま油 大さじ1
  7. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  8. おろしにんにく 1片分
  9. おろししょうが 1片分
  10. 酒 大さじ2
  11. みそ 大さじ1
  12. しょうゆ 大さじ1/2
  13. 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 牛タン(200g)は1cm幅の細切りにし、塩(小さじ1/3)黒コショウ(適量)を振る。
  2. ニンニクの芽(1束)は5cm長さに切る。
  3. 青唐辛子(3本)は縦に千切りにする。
  4. おろしにんにく(1片分)おろししょうが(1片分)酒(大さじ2)みそ(大さじ1)しょうゆ(大さじ1/2)砂糖(小さじ1)を混ぜ合わせておく。
  5. フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、牛タンを入れる。
  6. 牛タンの色が変わってきたら、ニンニクの芽を入れ、フタをしてたまに混ぜながら炒める(強火で1分)。
  7. ニンニクの芽に火が通ったら、青唐辛子を加えて炒める。
  8. 合わせ調味料を加え、炒め合わせたら完成!
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「男子ごはん」のレシピ本

第13弾「男子ごはん」の本が発売!

書籍名 : 男子ごはんの本 その13
料金 : 1,980円(税込)
発売日 : 2021年4月20日
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

『男子ごはん』その他の記事はこちら↓


テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分~11時55分
出演:国分太一 栗原心平

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