【青空レストラン】兵庫県香美町「アワビ」お取り寄せ&レシピ

2021年6月5日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、兵庫県香美町の「美嶋丸のあわび」。あわびを使ったアイデアレシピが続々登場!作り方や材料など詳しい情報はこちら!

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兵庫県香美町「あわび」

今日の食材は兵庫県香美町の極上食材「あわび」!アワビの肝ソースの踊り焼きをはじめ、炊き込みご飯・天ぷらなど絶品料理が続々登場!

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「美嶋丸のあわび」とは

舞台は日本海に面し、自然豊かな兵庫県美方郡香美町。香住海岸は山陰海岸国立公園に属する山陰海岸ジオパークの一部です。

今日はその香美町から『全海産物の王者』とも称される「アワビ」が登場!

このアワビは名人たちが香美町の海を守るため「海洋環境の改善プロジェクト」の中で生まれたんだそう。近年、海水温上昇の影響などにより、海の環境が悪化。「何か海にいいことはないか」と始めたのが”昆布養殖”。海を浄化する作用があると言われている昆布養殖で海をキレイにしようと考えたのですが、夏になると昆布は枯れてしまい、逆に海を汚してしまう…。

その昆布を何かに役立てられないかと考えて生まれたのが「アワビ」。昆布をエサとしていかし、あわびの養殖を7年ほど前にスタートさせました。

今では香美町の名産品にもなっている美嶋丸のアワビ。陸上養殖のため、天然ものに比べ、砂が身に入りにくくなっているのが特徴。そのため、肝も美味しく食べることができます。肉厚でほどよい弾力と甘さが特徴。濃厚な肝も美味しいと評判のこの「アワビ」。お取り寄せも可能です。


紹介されたレシピ

アワビの肝ソースの踊り焼き

↓ 材料・作り方はこちら!

アワビの天ぷら

↓ 材料・作り方はこちら!

アワビのアヒージョ

↓ 材料・作り方はこちら!

アワビの炊き込みご飯

↓ 材料・作り方はこちら!

アワビのオイスターソース煮込み

↓ 材料・作り方はこちら!

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「あわび」のお取り寄せ


*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓

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