【青空レストラン】「アワビのオイスターソース煮込み」の作り方/あわびのレシピ

2021年6月5日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、兵庫県香美町の「美嶋丸のあわび」。こちらのページではその中で紹介された『アワビのオイスターソース煮込み』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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兵庫県香美町「あわび」

今日の食材は兵庫県香美町の極上食材「あわび」!(≫ 「美嶋丸のあわび」とは?

アワビのオイスターソース煮込み

青空レストラン 兵庫 香美町 アワビ
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

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材料

(4人分)

  1. アワビ 4枚
  2. オイスターソース 大さじ3
  3. 紹興酒 大さじ3
  4. 醤油 小さじ1.5
  5. 砂糖 大さじ1
  6. 水 大さじ2
  7. 水溶き片栗粉 適量
  8. 茹でたチンゲン菜 適量


作り方

  1. アワビは歯ブラシなどでこすって汚れを洗う。
  2. 蒸し器に並べ、5分ほど蒸す。
  3. アワビを殻から外し、肝・ヒモを分けておく。
  4. 身の口は取り除き、表面に飾り包丁を入れる。
  5. 鍋にオイスターソース・紹興酒・醤油・砂糖・水を入れ、火にかける。
  6. 沸いてきたらアワビ・肝・ヒモを入れて2~3分煮る。
  7. 水溶き片栗粉でとろみをつける。
  8. お皿にチンゲン菜と一緒に盛り付けたら完成!
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「あわび」のお取り寄せ


その他紹介されたレシピ

「アワビ」を使ったレシピはこちら!

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓

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