【青空レストラン】「アワビのアヒージョ」の作り方/あわびのレシピ

2021年6月5日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、兵庫県香美町の「美嶋丸のあわび」。こちらのページではその中で紹介された『アワビのアヒージョ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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兵庫県香美町「あわび」

今日の食材は兵庫県香美町の極上食材「あわび」!(≫ 「美嶋丸のあわび」とは?

アワビのアヒージョ

青空レストラン 兵庫 香美町 アワビ アヒージョ
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

  1. あわび 2枚
  2. マッシュルーム 50g
  3. アスパラ 2~3本
  4. にんにく 1片
  5. 鷹の爪 1本
  6. エクストラバージンオイル 200g
  7. 塩 小さじ2/3
  8. バゲット お好みの量


作り方

  1. アワビ(2枚)は歯ブラシ等でこすって汚れを洗う。
  2. 殻から外し、肝とヒモを分けておく。身の口は取り除き、薄く切る。
  3. マッシュルーム(50g)は半分に切る。アスパラ(2~3本)は下1/3の皮を剥いて、斜め切りにする。
  4. にんにく(1片)はみじん切り。鷹の爪(1本)は半分に切って種を取り除く。
  5. 鍋にオリーブオイル(200g)にんにく・鷹の爪を入れ、弱火にかける。
  6. にんにくの香りが立ってきたら、マッシュルーム・アスパラ・あわびの肝とヒモを入れる。
  7. 肝に火が通ったら身も入れて完成!
  8. バゲットにのせて食べる。
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「あわび」のお取り寄せ


その他紹介されたレシピ

「アワビ」を使ったレシピはこちら!

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓

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