【男子ごはん】スタミナ定食「ナスの辛子煮」の作り方

2021年6月6日放送の『男子ごはん』、テーマは「夏の暑さをふっとばせ!スタミナ定食」。こちらのページではその中で紹介された「ナスの辛子煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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夏の暑さをふっとばせ!スタミナ定食

今日のテーマは夏の暑さをふっとばせ!スタミナ定食!野菜もお肉もたっぷり!栄養満点のレシピを紹介♪

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ナスの辛子煮

ナス

ナスには胃液を分泌し、消化を助ける働きがあり、夏バテ時の回復食としてもオススメ

男子ごはん 夏の暑さをふっとばせ スタミナ定食 なすの辛子煮
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2人分)

  1. なす 3本(200g)
  2. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  3. だし汁 大さじ3
  4. しょうゆ 大さじ2
  5. 酒 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. 砂糖 小さじ2
  8. 練り辛子 小さじ1
  9. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  10. サラダ油 大さじ3
  11. 糸唐辛子 適量
  12. 白いりごま 適量

作り方

  1. なす(3本)は大きめの1.5cm幅の輪切りにする。
  2. だし汁(大さじ3)しょうゆ(大さじ2)酒(大さじ1)みりん(大さじ1)砂糖(小さじ2)練り辛子(小さじ1)を混ぜ合わせておく。
  3. フライパンにサラダ油(大さじ3)を熱し、ナスをじっくり炒める(強めの中火)。
  4. 高温の油で熱することでナスが油を吸いすぎることを防ぐ
  5. 少し焼き目がついてきたら、弱めの中火にし、合わせ調味料を加え、5分ほど炒め煮する。
  6. 汁気がほぼなくなったら器に盛り、糸唐辛子・白いりごまをふって完成!
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「男子ごはん」のレシピ本

第13弾「男子ごはん」の本が発売!

書籍名 : 男子ごはんの本 その13
料金 : 1,980円(税込)
発売日 : 2021年4月20日
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

『男子ごはん』その他の記事はこちら↓


テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分~11時55分
出演:国分太一 栗原心平

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