【DAIGOも台所】「酸辣湯(サンラータン)」の作り方|いい夫婦の日(2022/11/22)

2022年11月22日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマはいい夫婦の日にフーフーしながら。こちらのページではその中で紹介された「酸辣湯(サンラータン)」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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いい夫婦の日にフーフーしながら

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日の献立のテーマは、いい夫婦の日にフーフーしながら

酸辣湯(サンラータン)

DAIGOも台所 いい夫婦の日にフーフーしながら サンラータン
(出典:https://onnela.asahi.co.jp/)

材料

(2人分)
  1. 豆腐(絹)100g
  2. たけのこ 50g
  3. 豚バラ肉(薄切り)50g
  4. パクチー 適量
  5. 高菜漬け(粗みじん切り)20g
  6. サラダ油 小さじ1
  7. 卵 1個
  8. 塩昆布 3g
  9. 豆板醤 小さじ1/2
  10. 中華スープ 500ml
  11. 塩 小さじ1/2
  12. 砂糖 小さじ1/2
  13. こしょう 適量
  14. 水溶き片栗粉 適量
  15. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

    [合わせ調味料]
  16. 酢 大さじ1/2
  17. しょうゆ 小さじ1
  18. ごま油 大さじ1/2
  19. ラー油 大さじ1/2

作り方

  1. 豆腐(100g)は2mm角の細切りにして水につける。豚バラ肉(50g)たけのこ(50g)は細切りにする。パクチー(適量)は2cm長さに切る。
  2. フライパンにサラダ油(小さじ1)を熱し、豚肉、粗みじん切りにした高菜漬け(20g)を強火で炒める。
  3. 具材を端に寄せ、豆板醤(小さじ1/2)を炒める。
  4. 合わせ調味料作り。
    酢(大さじ1/2)しょうゆ(小さじ1)ごま油(大さじ1/2)ラー油(大さじ1/2)を合わせる。
  5. 卵(1個)は溶きほぐしておく。
  6. (3)に中華スープ(500ml)塩(小さじ1/2)砂糖(小さじ1/2)こしょう(適量)塩昆布(3g)たけのこを入れる。
  7. 豆腐を水切りして加え、煮立てる。
  8. 煮立ったら弱火にし、水溶き片栗粉(適量)でとろみをつける。
  9. 溶き卵を加え、混ぜずに火を通す。
  10. とろみをつけてから溶き卵を加える
  11. 器に盛り、(4)の合わせ調味料を回しかける。パクチーをのせたら完成!
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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)

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