【キッチンぷいぷい】鶏ミンチと季節野菜のはさみ焼きの作り方

2017年11月20日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『鶏ミンチと季節野菜のはさみ焼き』。作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪



今週のテーマは「節約!鶏肉料理」。

鶏ミンチと季節野菜のはさみ焼き

担当:横田 国洋 先生(ふくしま炉談

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 11月20日 鶏ミンチと季節野菜のはさみ焼き
(出典:ちちんぷいぷいHP

1人分予算:197円

【材料】(2人分)
鶏むねミンチ肉 100g
にんじん 1/3本(約4㎝の長さ、縦に1㎝幅に切る)
じゃがいも 1/2個(1㎝幅に輪切り)
かぶ 1/2個(1㎝幅に輪切り)
なす 1/4本(1㎝幅に輪切りし、両面に格子状に切り込みを入れる)
万願寺とうがらし 2本(切り目を入れて種をとっておく)

木綿豆腐 40g(軽く水切りしておく)
たまねぎ 25g(みじん切り)
片栗粉 大さじ1/4
ケチャップ 大さじ1/4
ウスターソース 大さじ1/4
塩 少々
おろししょうが 小さじ1/2
片栗粉 適量

[タレ]
しょうゆ 45cc
みりん 45cc
酒 23cc
さとう 20g
おろししょうが 小さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1/2
たまねぎ(おろしたもの)25g


【作り方】
1.ボウルに鶏むねミンチ肉・木綿豆腐・たまねぎ・片栗粉・ケチャップ・ウスターソース・塩・おろししょうがを入れて、混ぜる。

2.かぶ・にんじん・じゃがいも・なすの両面にハケで片栗粉をつける

3.タネを野菜で挟む(万願寺とうがらしはタネを中に入れる)

4.フライパンにサラダ油を多めに入れ、③を並べる

5.両面に焼き色が付いたらフタをして中火で約8分焼く

6.タレの材料をあわせる
(おろした玉ねぎを入れることでコクが出る)

7.⑤にタレを入れ、野菜にからめながら焼く。

8.食べやすい大きさにカットし、お皿に盛り付ける

【店舗情報】
ふくしま炉談
住所:大阪市北区大淀南2-1-1
電話番号:06-6451-6268
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月~金曜 13:55~17:50

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