【相葉マナブ】「豚バラのとうもろこしあんかけ」の作り方/旬の産地ごはん とうもろこし編

2021年7月4日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「とうもろこし」編。こちらのページではその中で紹介された「豚バラのとうもろこしあんかけ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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旬の産地ごはん「とうもろこし」

今回の食材は、千葉県袖ケ浦市のとうもろこし

農家さんが栽培しているのは「味来(みらい)」という品種。「味来(みらい)」は甘味が強いのが特徴なんだとか。

今日はそんな「とうもろこし」を使った、絶品料理を地元農家の奥様から学びます!

豚バラのとうもろこしあんかけ

相葉マナブ 旬の産地ごはん 千葉 袖ヶ浦 とうもろこし とうもろこし餡 豚肉
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(2人分)

    [とうもろこし餡]

  1. とうもろこしの実 150g
  2. 鶏がらスープ 200ml
  3. 塩 小さじ1/2
  4. 水溶き片栗粉 大さじ1
  5. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  6. 豚バラ肉 220g
  7. 粗びきこしょう 適量


作り方

  1. 鍋にとうもろこしの実(150g)鶏がらスープ(200ml)塩(小さじ1/2)を入れ、ひと煮立ちさせる。
  2. 煮立ったら火を止め、水溶き片栗粉(大さじ1)を入れてとろみをつける=「とうもろこし餡」の完成。
  3. 豚バラ肉(220g)に粗びきこしょう(適量)で下味をつける。
  4. フライパンで豚バラ肉を両面しっかり焼き色がつくまで焼く(中火)。
  5. お皿に移し、「とうもろこし餡」をかけたら完成!
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓


テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)

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