2023年3月20日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは思い出して！梅干しを使おう！」。こちらのページではその中で紹介された「海老とセロリの梅肉炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
思い出して！梅干しを使おう！」
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、思い出して！梅干しを使おう！」。
海老とセロリの梅肉炒め
材料
- むきエビ 20匹（270ｇ）
- セロリ 1本（80ｇ）
- しめじ 120ｇ
- 長ネギ 1本
- しょうが 15ｇ
- 梅干し 1個
- 塩 適量
- 片栗粉 適量
- 油 適量
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 適量
- 酒 小さじ1.5
- 片栗粉 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 水 1/4カップ
- 水溶き片栗粉 適量
- ごま油 適量
･･････････････････
･･････････････････
作り方
- むきエビ（20匹）は背ワタを取り、塩（適量）片栗粉（適量）水（少量）を加えてもむ。水で洗って水気をしっかり取り、塩（小さじ1/3）コショウ（適量）酒（小さじ1.5）をもみ込み、片栗粉（大さじ1）で下味をつける。
- 梅干し81個）は種を取り除いてみじん切りにし、塩（小さじ1）砂糖（小さじ1）酒（大さじ1）水（1/4カップ）と混ぜ合わせる。
- セロリ（1本）は斜め薄切りにする。しめじ（120ｇ）は小房に分ける。長ネギ（1本）は斜め1cm幅に。しょうが（15ｇ）は薄切りにする。
- 鍋を熱して油（適量）を入れたら火を止め、（１）のエビを並べて中火で色が変わるまで焼く。
- しめじを加えて炒め合わせる。
- 長ネギ・しょうがを加えて炒める。
- セロリを加えてサッと炒める。
- （２）を加え、水溶き片栗粉（適量）でとろみをつける。
- ごま油（適量）で仕上げたら完成！
エビは塩・片栗粉・水でもむとクセが取れ、食感がよくなる。
焼いている面が赤くなったら、しめじを炒める。
同じ日に紹介されたレシピ
【DAIGOも台所】「梅干しを使おう」レシピまとめ（2023/3/20）
2023年3月20日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは思い出して！梅干しを使おう！」。紹介...
www.e-recipe.site
2023.03.20
【DAIGOも台所】「手羽の煮込み梅風味」の作り方｜梅干しを使おう（2023/3/20）
2023年3月20日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは思い出して！梅干しを使おう！」。こち...
www.e-recipe.site
2023.03.20
【DAIGOも台所】「ささみの梅和え」の作り方｜梅干しを使おう（2023/3/20）
2023年3月20日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは思い出して！梅干しを使おう！」。こち...
www.e-recipe.site
2023.03.20
レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
金額 ： 950円
金額 ： 950円
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
