2021年6月20日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「新じゃがいも」編。こちらのページではその中で紹介された「みの揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「新じゃがいも」
今日の食材は神奈川県横浜市の新じゃがいも。今回収穫する品種は「キタアカリ」。果肉は男爵よりも黄色くて甘味が強く、加熱調理するとホクホクした食感が味わえるのが特徴。
みの揚げ
サクサク食感のみの揚げ！
みの揚げ
蓑（みの）をまとったように衣をつけて揚げたもの
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（2～3人分）
- 新じゃがいも 2個
- 小麦粉 50ｇ
- 鶏ささみ 2本
- しょうゆ 小さじ1.5
- 酒 小さじ1.5
- 揚げ油 適量
作り方
- 新じゃがいも（2個）は細切りにし、水にさらす。
- キッチンペーパーで水気を取り、小麦粉（50ｇ）をまぶす。
- 鶏ささみ（2本）は筋を取って細く切り、しょうゆ（小さじ1.5）酒（小さじ1.5）をなじませる。
- 鶏ささみにじゃがいもをしっかり貼り付けるようにまとめる（包む）。
- 150℃の油で約4分、きつね色になるまで揚げる。
低温で揚げると外はサクッ＆中はジューシー！
同日紹介されたレシピ
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▼ 前回紹介した「新じゃがいも」レシピはこちら！
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)
ゲスト：横山裕(関ジャニ∞)・川原瑛都
