【相葉マナブ】「失敗しないポテトサラダ」の作り方／旬の産地ごはん 新じゃがいも編

2021.06.20

2021年6月20日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「新じゃがいも」編。こちらのページではその中で紹介された「失敗しないポテトサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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旬の産地ごはん「新じゃがいも」

今日の食材は神奈川県横浜市の新じゃがいも。今回収穫する品種は「キタアカリ」。果肉は男爵よりも黄色くて甘味が強く、加熱調理するとホクホクした食感が味わえるのが特徴。

失敗しないポテトサラダ

農家の奥様秘伝！ホクホクポテサラ♪

相葉マナブ 旬の産地ごはん 神奈川 横浜 新じゃがいも ポテトサラダ
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

（2人分）

  1. 新じゃがいも　2個
  2. ハム　2枚
  3. 玉ねぎ　1/6個
  4. にんじん　2cm
  5. 塩　少々
  6. こしょう　少々
  7. 酢　小さじ1
  8. マヨネーズ　50ｇ


作り方

  1. ハム（2枚）は短冊切りにする。玉ねぎ（1/6個）はスライスして塩もみし、水気を切る。にんじん（2cm）は薄いいちょう切りにし、サッとゆでる。
  2. キッチンペーパーを濡らして、新じゃがいも（2個）を1個ずつ包む。
    3. 塗れたキッチンペーパーで包むことで蒸した状態になりホクホクに！
  3. ラップをして電子レンジ（600ｗ）で3分加熱する。
  4. ラップ・キッチンペーパーを外し、乾いた布巾で包み、3分蒸らす。
    5. 乾いた布巾で包むと加熱ムラが解消され、ホクホクに！
  5. 熱いうちにマッシャーでつぶす（皮ごと）。
  6. 塩こしょう（少々）酢（小さじ1）を加える。
    7. お酢を入れることで、さっぱり味＆コクが出てマヨネーズが混ざりやすくなる
  7. じゃがいもの粗熱が取れたら、ハム・玉ねぎ・にんじんを加えて混ぜる。
  8. マヨネーズ（50ｇ）を加えて混ぜたら完成！
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)
ゲスト：横山裕(関ジャニ∞)・川原瑛都

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