2021年6月20日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「新じゃがいも」編。こちらのページではその中で紹介された「じゃがいものベーコンクリームパスタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「新じゃがいも」
今日の食材は神奈川県横浜市の新じゃがいも。今回収穫する品種は「キタアカリ」。果肉は男爵よりも黄色くて甘味が強く、加熱調理するとホクホクした食感が味わえるのが特徴。
じゃがいものベーコンクリームパスタ
番組発！手打ちのじゃがいもパスタ♪
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（2人分）
-
［手打ち麺］
- 裏ごししたじゃがいも 100ｇ
- 強力粉 200ｇ
- 塩 少々
- 卵 1個
- オリーブオイル 大さじ1
- 手打ち麺 2人分
- ベーコン 50ｇ
- 玉ねぎ 80ｇ
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 牛乳 150ml
- 生クリーム 150ml
- 粉チーズ 20ｇ
- オリーブオイル 大さじ1
- 卵黄 2個
- 粗びき黒コショウ 適量
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［クリームパスタ］
作り方
- ボウルに強力粉（200ｇ）塩（少々）卵（1個）オリーブオイル（大さじ1）を入れ、フォークで混ぜ合わせる。
- 裏ごししたじゃがいも（100ｇ）を加え、さらに混ぜ合わせる。
- 全体がそぼろ状になったら、手で生地をまとめるようにしてこねる。
- なめらかになったら丸めてラップで包み、常温で1時間ほど寝かせる。
- 打ち粉をして、麺棒で1～2ミリの厚さにのばす。
- 三つ折りにして、包丁で5mm幅に切る。
- 麺をほぐし、打ち粉をまぶしたら「じゃがいもパスタ」の完成。
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（分量外）を入れ、じゃがいもパスタをほぐしながら入れ、約3分茹でる。
- ベーコン（50ｇ）は短冊切りにする。玉ねぎ（80ｇ）はくし切りにする。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を引き、ベーコン・玉ねぎを入れて炒める。
- 塩（小さじ1/2）こしょう（少々）をふり、牛乳（150ml）生クリーム（150ml）を加えて煮立たせる。
- 茹であがったパスタを入れ、粉チーズ（20ｇ）を加えて混ぜ合わせる。
- お皿に盛り、卵黄をのせ、粗びき黒コショウをふったら完成！
手でこねるとドロドロになるので、塊になるまでフォークで混ぜる
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粉チーズを多めに入れるとコク＆とろみが増す
同日紹介されたレシピ
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▼ 前回紹介した「新じゃがいも」レシピはこちら！
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)
ゲスト：横山裕(関ジャニ∞)・川原瑛都
