【相葉マナブ】おうちで産地ごはん ナス編「ナスのクリームコロッケ」の作り方

2020年7月5日放送の『相葉マナブ』は、産地直送!おうちで産地ごはん「ナス料理」ベスト10。こちらのページではその中で紹介された「ナスのクリームコロッケ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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おうちで産地ごはん「ナス」料理ベスト10

今日の食材はナス。以前お世話になったナス農家さんに調理のポイントを教えていただきながら、厳選したナス料理・ベスト10を作ります!

ナスのクリームコロッケ

相葉雅紀 相葉マナブ 産地直送 おうちで産地ごはん ナス レシピ ベスト10 ナスのクリームコロッケ
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

  1. ナスの冷製スープ 250ml
  2. ナス 1本
  3. ベーコン 60g
  4. オリーブオイル 大さじ1
  5. 小麦粉 大さじ3
  6. バッター液 適量
  7. パン粉 適量
  8. 塩 小さじ1/2
  9. こしょう 適量
  10. サラダ油 適量
  11. [バッター液]

  12. 小麦粉 40g
  13. 卵 1個
  14. 牛乳 30ml

作り方

  1. ナスは角切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を引き、ベーコン・ナスを炒め、塩(小さじ1/2)コショウ(適量)で味を調える。
  3. 小麦粉(40g)を加え、さらに炒める。
  4. ナスの冷製スープを少しずつ加え、なじませる。
  5. とろみがついたらバットに移し、冷蔵庫で3時間冷やす。
  6. タネを4等分にし、俵型に成形する。
  7. 小麦粉(40g)・卵(1個)・牛乳(30ml)を混ぜて「バッター液」を作る。
  8. 小麦粉→バッター液→パン粉の順に衣をつける。
  9. 170℃に熱した油できつね色になるまで揚げたら完成!
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これまでに紹介した「ナス」料理

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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)

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