【相葉マナブ】おうちで産地ごはん ナス編「ナスの冷製スープ」の作り方

2020年7月5日放送の『相葉マナブ』は、産地直送!おうちで産地ごはん「ナス料理」ベスト10。こちらのページではその中で紹介された「ナスの冷製スープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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おうちで産地ごはん「ナス」料理ベスト10

今日の食材はナス。以前お世話になったナス農家さんに調理のポイントを教えていただきながら、厳選したナス料理・ベスト10を作ります!

ナスの冷製スープ

相葉雅紀 相葉マナブ 産地直送 おうちで産地ごはん ナス レシピ ベスト10 ナスの冷製スープ
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

  1. ナス 1本
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. コンソメスープ 150ml
  4. 牛乳 200ml
  5. バター 10g
  6. 塩 小さじ1/4
  7. コショウ 適量
  8. パセリ 適量

作り方

  1. ナスはヘタを取って皮をむき、半分に切って薄切りにする。玉ねぎも薄切りに。
  2. フライパンにバター(10g)を溶かし、ナスと玉ねぎを炒める。
  3. 全体に油がまわったらコンソメスー(150ml)塩(小さじ1/4)コショウ(適量)を加え、火が通るまで煮る。
  4. ボウルやバットに移し、粗熱を取る
  5. 熱でミキサーが破損する恐れがあるため粗熱をしっかり取る
  6. ミキサーに移し、ペースト状にする。
  7. ボウルに移し、氷水で冷やしながら牛乳(200ml)を加えて混ぜる。
  8. 器に移し、お好みでパセリをふれば完成!
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これまでに紹介した「ナス」料理

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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)

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