2023年11月13日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はマグロを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「マグロロールのオーブン焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「マグロ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「マグロ」！
レシピを教えてくれたのは、2年連続ミシュラン1つ星！イタリアンの達人「ユニコ （YUNiCO）」の山本淳シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
マグロロールのオーブン焼き
本格イタリアンをご家庭で♪
マグロをたたいて巻いて！？おしゃれなイタリアンに！
材料
- マグロ（柵）150ｇ
- 玉ねぎ 50ｇ
- パン粉 15ｇ
- 牛乳 60cc
- 粉チーズ 5ｇ
- ミックスナッツ（素焼き）5ｇ
- 塩 適量
- こしょう 適量
- オリーブオイル 適量
- 白ワイン 適量（酒でも代用可）
- レモン お好みで
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作り方
- 玉ねぎは皮をむき、電子レンジ（600ｗ）で3分加熱する。
- パン粉は牛乳に浸しておく。
- マグロをそぎ切りにする。余ったマグロは刻んでおく（巻く中身に使用）。
- マグロをラップで挟み、麺棒などでたたいて伸ばす。
- 加熱した玉ねぎ・ミックスナッツを刻み、刻んだマグロに加える。
- 牛乳で戻したパン粉・粉チーズ・塩・こしょう・オリーブオイルを加え、混ぜ合わせる。
- 伸ばしたマグロに具材をのせ、巻く。
- 耐熱皿にクッキングシートを敷き、マグロロールを並べる。
- 白ワインをまわりに流し入れ、パン粉・粉チーズ・オリーブオイルをかける。
- オーブントースターで焼き色がつくまで約10分焼く。
- お皿に盛り、カットレモンを添え、オリーブオイルをかけたら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
ミシュランガイド
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
