【相葉マナブ】旬の産地ごはん 落花生編「落花生のかき揚げ」の作り方

2019年10月6日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは、千葉県八街市の落花生。こちらのページではその中で紹介された「落花生のかき揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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旬の産地ごはん「落花生」

今日の食材は千葉県八街市の落花生。中でも身が大きくてやわらかく甘みがある「おおまさり」を使います♪

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落花生のかき揚げ

相葉マナブ なるほどレシピ 旬の産地ごはん 作り方 材料 落花生 ピーナッツ
(出典:番組HP

材料

(3~4人分)
落花生 100g(茹でて殻から外したもの)
にんじん 1/4本
玉ねぎ 1/4個
大葉 2枚
てんぷら衣 40g
サラダ油 適量
塩 適量

*落花生を茹でる時は水から入れて沸騰させる。そうすることで均一に茹で上がる。塩分濃度は水の約2%。

作り方

下ごしらえ
にんじん:短冊切り
玉ねぎ:約3mmの薄切り
大葉:細かく刻む

*大葉は刻むことで風味と彩りをよくする。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・
1.天ぷら衣ににんじん・玉ねぎ・大葉・茹でた落花生を加えて混ぜ合わせる。

*食感を生かすため、衣は少な目に。

2.180℃の油で約3分揚げる。

3.お好みで塩を振っていただく。

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まとめ・感想

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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)

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