【相葉マナブ】旬の産地ごはん 落花生編「落花生の甘煮おこわ」の作り方

2019年10月6日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは、千葉県八街市の落花生。こちらのページではその中で紹介された「落花生の甘煮おこわ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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旬の産地ごはん「落花生」

今日の食材は千葉県八街市の落花生。中でも身が大きくてやわらかく甘みがある「おおまさり」を使います♪

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落花生の甘煮おこわ

相葉マナブ なるほどレシピ 旬の産地ごはん 作り方 材料 落花生 ピーナッツ
(出典:番組HP

材料

(3~5人分)
[落花生の煮豆]
落花生 200g(茹でて殻を外したもの)
水 200ml
塩 少々
砂糖 150g

[おこわ]
もち米 3合
水 適量
塩 適量
酒 適量
黒ごま 適量

*落花生を茹でる時は水から入れて沸騰させる。そうすることで均一に茹で上がる。塩分濃度は水の約2%。

作り方

[落花生の煮豆]
1.鍋に水・塩・砂糖・茹でた落花生を入れ、5~6分煮る。

2.火からおろし、余熱で味をしみこませる。

[おこわ]
1.もち米を6時間水に浸けておく。

2.蒸し布を敷いた蒸し器に水を切ったもち米を入れ、フタをして火にかけ、湯気が上がったら15分蒸す。

3.もち米を浸けておいた水に塩・酒を加え、もち米全体にかける。

4.もち米に[落花生の煮豆]をのせ、火にかけ、湯気が上がったら20分蒸す。

5.お好みで塩・黒ごまをかけていただく。

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まとめ・感想

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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)

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