【相葉マナブ】旬の産地ごはん 落花生編「落花生と鶏肉の辛み炒め」の作り方

2019年10月6日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは、千葉県八街市の落花生。こちらのページではその中で紹介された「落花生と鶏肉の辛み炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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旬の産地ごはん「落花生」

今日の食材は千葉県八街市の落花生。中でも身が大きくてやわらかく甘みがある「おおまさり」を使います♪

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落花生と鶏肉の辛み炒め

相葉マナブ なるほどレシピ 旬の産地ごはん 作り方 材料 落花生 ピーナッツ
(出典:番組HP

材料

(3人分)
落花生 120g(茹でて殻から外したもの)
鶏もも肉 200g
ピーマン 2個

酒 大さじ1(鶏肉下味用)
片栗粉 大さじ1 

サラダ油 適量

酒 大さじ1
しょうが(みじん切り) 大さじ1
醤油 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
砂糖 小さじ1

*落花生を茹でる時は水から入れて沸騰させる。そうすることで均一に茹で上がる。塩分濃度は水の約2%。

作り方

1.鶏もも肉をひと口大にカットし、酒・片栗粉で揉む。

2.ピーマンを2cmに切る。

3.フライパンにサラダ油を引き、鶏もも肉・ピーマンを炒める(中火)。

4.鶏肉の表面に焼き色が付いたら、茹でた落花生を加え、炒める。

5.酒・しょうが・しょうゆ・オイスターソース・砂糖を加え、全体をなじませる。

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まとめ・感想

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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)

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