【ヒルナンデス】大ヨコヤマクッキング『エビフライ』に挑戦!(2017/11/23)

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11月23日の『ヒルナンデス!』は大ヨコヤマクッキング。1から始める簡単料理教室!今日は丸山隆平くんとエビフライに挑戦!美味しく作れるコツをレシピ大公開!

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料理のド素人、関ジャニ∞横山くんがイチから始めるクッキング!
今日は丸山くんと子供が喜ぶ人気メニューエビフライに挑戦!包丁ひとつで差が出るちょっとしたコツも紹介!(ABCクッキングスタジオにて)

「エビフライ」を美味しく作るポイント!

材料(2人分)
エビ(殻付き)4尾
塩コショウ 少々
薄力粉 小さじ2
卵 1個
パン粉 適量
サラダ油 適量
水 適量

[タルタルソース]
ゆで卵 1個
マヨネーズ 40g
玉ねぎ 1/4個
塩 少々
こしょう 少々
酢 小さじ1


作り方
1.竹串を使い、エビの背ワタを取り除く

2.尻尾を残し、殻をむく

3.エビをしっかり洗う(塩水→真水)

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4.尻尾の先を斜めに切り、汚れた水気を包丁でしごき出す

5.エビのお腹側に5カ所ほど包丁で切り込みを入れ、プチっと音がするまで指で押して伸ばす

6.薄力粉→卵→パン粉の順で衣をつける

7.衣をつけてから5分ほどおく

8.高温(約170℃~180℃)で2分前後揚げる

9.きつね色になり、パチパチ音が聞こえてきたら完成

[タルタルソース]
1.ゆでたまごをボウルに入れ、フォークで潰す

2.玉ねぎをみじん切りにして水にさらす

3.②、マヨネーズ、酢、塩、黒コショウを入れて混ぜる

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大ヨコヤマクッキング レシピ一覧
これまでに紹介されたレシピはこちら

日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
横山裕(関ジャニ∞) 高橋茂雄・八木真澄(サバンナ) 中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST) 友近 小島瑠璃子 小倉優子 村上佳菜子 武田双龍 丸山隆平(関ジャニ∞) 茂出木浩司 朝比奈彩 くみっきー 下村実生 鈴木奈々 益若つばさ 小山田早織 田中毅(日本テレビアナウンサー)(他)