2024年2月5日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「むきエビ」。超一流シェフが作る簡単で美味しいアイデア料理とは？作り方や材料など紹介されたレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「むきエビ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「むきエビ」！
「むきエビ」メモ
・エビの頭、尻尾、殻を取り除いたもの。スーパーなど店頭に並んでいる。
・エビの栄養：タンパク質が含まれ、タウリン、ビタミンEなどの成分も豊富
レシピを教えてくれたのは、13年連続ミシュラン1つ星の評価を受けた和食の達人「懐石 本多」の本田悟さん（≫ お店の情報はこちら）。
紹介された「むきエビ」レシピ
おいしいむきエビの見分け方
・見た目がきれいなもの、色つやがよく透明感があるもの
・ドリップが出ていないもの
【買い足し食材】
大根、かぶら、三つ葉、ゆず、しいたけ、油揚げ、さといも（下茹で済み）しゃぶしゃぶ餅、甘酒
大根、かぶら、三つ葉、ゆず、しいたけ、油揚げ、さといも（下茹で済み）しゃぶしゃぶ餅、甘酒
エビとさといもの味噌粕煮
甘酒を使えば味付けいらず！
市販の甘酒でプロの味を再現！激ウマ煮込み料理が超簡単！
↓ 材料・作り方はこちら！
エビのパリパリ餅せんべい
おやつにおつまみにピッタリ♪
超簡単！エビをたたいて餅で挟んであげるだけ！
↓ 材料・作り方はこちら！
エビと冬野菜の大根めし
和の風味があふれだす！
具材にひと工夫するだけで豪華な混ぜご飯に大変身！
↓ 材料・作り方はこちら！
エビのふわとろかぶら蒸し
懐石料理を家庭で再現！
ぷりぷり・ふわとろ♪ 本格的な懐石料理が家庭でできる！！
↓ 材料・作り方はこちら！
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レシピを教えてくれたお店
懐石 本多
住所：大阪市中央区宗右衛門町3-7 パレ373 3F
電話番号：06-6212-4747
電話番号：06-6212-4747
ミシュランガイド
＊「懐石 本多」は「ミシュランガイド大阪」で1つ星を獲得しています（2009～2021年）。
▽その他紹介された「エビ」のレシピはこちら
【よ～いドン】「エビ」のレシピ｜ちゃちゃっとワンプレート（2023/7/17）
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2018.02.12
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
