【相葉マナブ】旬の産地ごはん「焼きとうもろこしのバターしょう油炊き込みご飯」

2019年6月23日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのはとうもろこし。こちらのページではその中で紹介された焼きとうもろこしのバターしょう油炊き込みご飯についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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産地ごはん「とうもろこし」

焼きとうもろこしのバターしょう油炊き込みご飯

相葉マナブ なるほどレシピ 旬の産地ごはん 作り方 材料 とうもろこし 炊き込みごはん
(出典:番組HP

材料

(4人分)
とうもろこし 2本
しょうゆ 大さじ1(焼きトウモロコシ用)
みりん 大さじ1(焼きトウモロコシ用)

米 450g
とうもろこしダシ 540ml
白しょう油 大さじ1
塩 小さじ1
酒 大さじ1

バター 20g
しょう油 適量

[とうもろこしダシ]
とうもろこしの芯 2本分
水 1000ml


作り方

1.みりん・しょうゆを合わせる。

2.とうもろこしに(1)をハケで塗りながらこんがり焼く。

3.芯から実をそぐ。

4.残った芯を輪切りにする。

5.鍋に水に・とうもろこしの芯を入れて強火にかけ、沸騰したら火をとめ、ざるで濾す→「とうもろこしダシ

6.土鍋に浸水した米・とうもろこしダシ・白しょう油・塩・酒を入れて一度混ぜる。

*とうもろこしが甘いので砂糖・みりんは不使用!

7.焼きとうもろこしを入れて強火にかける。

8.沸騰したら弱火にし、約12分炊く。

9.火を止め、10分ほど蒸らす。

10.炊き上がったらバターを加え、しょうゆをかけて混ぜる。

11.お茶碗によそい、お好みで追いバター・追いしょうゆを加える。


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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)

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