【きょうの料理ビギナーズ】「きゅうりとしょうがの梅塩こうじ漬け」の作り方｜夏の超簡単レシピ

2023年8月2日放送の『きょうの料理ビギナーズ』は暑さに負けない！夏の超簡単レシピ。こちらのページではその中で紹介された「きゅうりとしょうがの梅塩こうじ漬け」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

暑さに負けない！夏の超簡単レシピ

暑くてもつくれる“超”簡単レシピ！今回はみずみずしい夏野菜が主役のレシピを紹介！焼くだけ＆あえるだけでできる料理で、夏野菜のパワーをいただきましょう！

きゅうりとしょうがの梅塩こうじ漬け

夏の食卓をさわやかにするきゅうりの即席漬け！

（出典：https://www.nhk.jp/p/ryouri-begi/）

材料

1. きゅうり　3本（300ｇ）
2. しょうが　10ｇ
3. 梅干し（塩分10％）大1個（20ｇ）
4. 塩こうじ　大さじ3
5. 水　1.5カップ
6. 塩　小さじ2

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作り方

1. きゅうり（3本）はフォークの先で縦にこすって全体に筋をつけ、2～3㎝厚さに切る。
表面にフォークで筋をつけると、皮の部分にも調味料がよくしみこむ
2. 水（1.5カップ）に塩（小さじ2）を溶かして塩水を作り、（１）のきゅうりを10分ほど漬け、水気を拭く。
3. しょうが（10ｇ）は薄切りにする。
4. 梅干し（大1個）は種を除き、包丁で粗くたたき、塩麹（大さじ3）と合わせる。
5. ジッパー付き保存袋にきゅうり・しょうがを入れ、（４）を加える。
保存袋に材料を入れると塩こうじがいきわたりやすく、味がよくなじむ
6. 袋の口を閉じ、袋の上からよくもんで全体にからめる。
7. 30分以上漬けたら完成！

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▼NHK「きょうの料理ビギナーズ」
NHK Eテレ 月～水曜21:25～
（再放送 NHK Eテレ 火・水・翌月曜11:25～、NHK 綜合 水・木・翌火曜16:10～