2021年9月8日放送の『ヒルナンデス！』はライバル食材 徹底討論「ピーマンVSトマト編」！こちらのページではその中で紹介された、時短クイーン長田知恵さんのレシピ「赤ピーマンのポテト詰め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ライバル食材 徹底討論「ピーマンVSトマト編」
トマトvsピーマン！栄養たっぷり美味レシピで今夜はどっち作る？料理のプロが真剣プレゼン！トマト味噌、豚こまとちくわで作るピーマンの肉詰め…栄養満点時短レシピを大公開！
赤ピーマンのポテト詰め
時短クイーン・長田知恵さんのレシピ（≫ レシピ本はこちら！）
材料
（1人分）
- 赤ピーマン 1個
- じゃがいも 1個
- ベーコン 2枚
- 片栗粉 小さじ2
- 牛乳 小さじ1
- 塩 ふたつまみ
- 水 大さじ2
- 油 適量
作り方
- じゃがいも（1個）は水で濡らし、ふんわりラップで包む。
電子レンジ（600ｗ）で3分ほど加熱する（やわらかくなるまで）。 - ピーマン（1個）は縦半分に切り、種とワタを取り除く。
- ピーマンの内側に（１）を詰め、ベーコンで巻き、爪楊枝で留める。
- フライパンに油を引いて中火で熱し、ピーマンをポテト側を下にして並べる。
- こんがり色づくまで焼いたら、油をキッチンペーパーで拭き取る。
- 裏返して水（大さじ2）を入れ、フタをして弱火で蒸し焼きにする（約4分）。
- ピーマンがやわらかくなったら完成！
皮をむいてフォークで潰し、片栗粉（小さじ2）牛乳（小さじ1）塩（ふたつまみ）を加えて混ぜる。
ピーマンは焼くと油に苦み成分が溶け出すのでできるだけ拭き取る！
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長田知恵さんのレシピ本はこちら！
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▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) オードリー、和牛、阿佐ヶ谷姉妹
シーズンレギュラー：堀未央奈
ロケゲスト：高橋ユウ
