【あさイチ】「じゃがいもと豚スペアリブの韓国風鍋」の作り方|みんな!ゴハンだよ(2022/1/12)

2022年1月12日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”は「じゃがいもと豚スペアリブの韓国風鍋」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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じゃがいもと豚スペアリブの韓国風鍋

冬に食べたい韓国料理!豚スペアリブとじゃがいもがたっぷり!ピリ辛の韓国風鍋!

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・重信初江さん。

あさイチ みんな!ゴハンだよ 作り方 材料 レシピ 韓国風鍋
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(4人分)

  1. 豚スペアリブ 8本(約800g)
  2. じゃがいも 4個(約600g)
  3. ねぎ 1本
  4. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    ヤンニョム]合わせ調味料

  5. コチュジャン 大さじ2.5
  6. 味噌 大さじ1
  7. こしょう 少々
  8. おろしにんにく 大さじ1/2
  9. ごま油 大さじ1/2
  10. しょうゆ 大さじ1/2
  11. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  12. 水 1ℓ
  13. 酒 1/2カップ
  14. えごまの葉 5~6枚
  15. すりごま(白)大さじ1

作り方

  1. スペアリブの下処理。
    豚スペアリブ(8本)を水で洗って鍋に移す。
    肉全体がかぶるくらいの水を入れ、ひと煮立ちさせる(強火)。
    ひと煮立ちしたら火からおろし、汚れやアクを洗い流し、水気を切っておく。
  2. じゃがいも(4個)は皮をむいて大きめに半分に切る。
    ねぎ(1本)はぶつ切りにする。
  3. 合わせ調味料(ヤンニョム)の材料を合わせておく。
  4. 鍋に下処理したスペアリブ・水(1ℓ)酒(1/2カップ)を入れる。
    ねぎ・ヤンニョム(合わせ調味料)を加え、強火にかける。
    煮立ったら弱火にし、約50分煮込む。
  5. 煮込んでいる間に混ざるので、混ぜなくてOK
  6. じゃがいもを加え、15~20分煮る(弱火)。
  7. 最後に味見をし、足りなければコチュジャンや塩で調整する。
  8. 仕上げにざく切りにしたエゴマの葉をのせ、すりごまをふれば完成!
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その他紹介されたレシピ


『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:大橋和也(なにわ男子)

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