2022年1月17日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は白菜を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「サーモンソテーと白菜の和風タルタルかけ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「白菜」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「白菜」！
レシピを教えてくれたのは、4年連続ミシュラン一つ星の和食「なにわ料理 有」のシェフ（≫ お店の情報はこちら）。
サーモンソテーと白菜の和風タルタルかけ
どんな料理にも合う万能ソース・白菜のシャキシャキタルタルが決め手！ゆで卵を作る手間を省く（秘）時短技とは！？
材料
（2人分）
- 鮭の切り身 2切れ
- ★白菜 2枚
- ★玉ねぎ 1/4個
- ★卵 1個
- ★マヨネーズ 40ｇ
- ★ポン酢 少々
- 青のり 少々
- 小麦粉 適量
- サラダ油 適量
作り方
- 白菜は粗めのみじん切りにし、耐熱容器に入れる。
- 玉ねぎは粗めのみじん切りにして（１）を加える。
- 卵を割り入れ、軽く混ぜ合わせる。
- ラップをかけ、電子レンジ（700ｗ）で3分加熱する。
- マヨネーズ・ポン酢を加え、混ぜ合わせたら和風タルタルの完成。
- 鮭の切り身に小麦粉をまぶし、油を引いたフライパンで両面焼く。
- 鮭の身が香ばしく焼きあがったらお皿に盛り、タルタルソースをかける。
青のりをトッピングしたら完成！
ゆで卵不要！生卵を軽く混ぜ合わせ、レンジで加熱するだけ！
ポン酢の酸味と風味でまろやかな味わいの和風タルタルに！
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レシピを教えてくれたお店
なにわ料理 有（ゆう）
住所：大阪市北区東天満1-9-17
電話番号：06-6232-8558
ミシュランガイド
＊「なにわ料理 有」は「ミシュランガイド大阪2022」で1つ星を獲得しています。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
