2023年1月14日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、茨城県の「こんにゃく」と「あんこう」。こちらのページではその中で紹介された『あん肝ポン酢』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
茨城「こんにゃく＆あんこう」
今日の食材は茨城県久慈郡のあんこう＆こんにゃく！こんにゃく芋からこんにゃくができるまで！しらたきたっぷりあんこう鍋＆あん肝ポン酢！しゃもと作り立てこんにゃくで作る絶品おでん！味が染みわたったピリ辛こんにゃく！（≫ 「あんこう鍋」について）
あん肝ポン酢
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- あん肝 適量
- ポン酢 適量
- 青ネギ 適量
- もみじおろし 適量
作り方
- あん肝はスジと薄皮を剥ぎ、30分ほど水に漬けて血を抜く。
＊水は時々、新しいものに変える - アルミホイルで巻いて形を整え、蒸し器で約25分蒸す。
- 粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。
- アルミホイルから出し、薄切りにする。
- ポン酢・青ネギ・もみじおろしでいただく。
お取り寄せ情報
その他紹介されたレシピ
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：すゑひろがりず
