【あさイチ】「サーモンとルッコラのピリ辛あえ」の作り方|みんな!ゴハンだよ(2022/1/12)

2022年1月12日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”は「サーモンとルッコラのピリ辛あえ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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サーモンとルッコラのピリ辛あえ

サーモンが主役!ヤンニョム和え♪

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・重信初江さん。

あさイチ みんな!ゴハンだよ 作り方 材料 レシピ サーモンとルッコラのピリ辛和え
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)

  1. サーモン(刺身用/さく)120g
  2. ルッコラ 15g
  3. りんご 1/6個
  4. 玉ねぎ 1/4個
  5. にんじん 20g
  6. 白ごま 少々
  7. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [ヤンニョム]合わせ調味料

  8. コチュジャン 大さじ1弱
  9. 味噌 小さじ1
  10. こしょう 少々
  11. おろしにんにく 小さじ1/2
  12. ごま油 小さじ1/2
  13. しょうゆ 小さじ1/2
  14. 酢 小さじ1

作り方

  1. サーモン(120g)は薄切りにする。
  2. 1時間ぐらい冷凍すると表面が固まって切りやすい
  3. ルッコラ(15g)は半分の長さに切る。
  4. りんご(16個)はよく洗って皮付きのまません切りにする。
    玉ねぎ(1/4個)は薄切りにする。
    にんじん(20g)は細めの短冊形に切る。
  5. ボウルに合わせ調味料(ヤンニョム)の材料を合わせる。
  6. 酢を加えることでサッパリした味わいに!
  7. 玉ねぎ・にんじんを加えて和える。
  8. かための野菜から和える
  9. りんご・サーモン・ルッコラを加えて和える。
  10. お皿に盛り付け、白ごまをふったら完成!
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その他紹介されたレシピ


『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:大橋和也(なにわ男子)

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