2019年11月24日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのはしいたけ。こちらのページではその中で紹介された「しいたけの甘辛煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「しいたけ」
今日の食材は長野県東御市のしいたけ。
今回訪れたのは長野県東御市。今日お世話になる農家さんは、天然の木の丸太を使った「原木栽培」でしいたけを育てています。そのため、一般的にスーパーで売られているしいたけより、香りや味が良く肉厚で歯ごたえのあるしいたけが出来るんだとか。そんな絶品しいたけを使った料理を教えていただきました。
しいたけの甘辛煮
食感＆ピリ辛が絶品！しいたけの甘辛煮♪
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（4人分）
しいたけ 4個
しょうが 3ｇ
酒 160ml
みりん 大さじ2
ザラメ 大さじ1
鷹の爪（輪切り） 1/2本
しょうゆ 大さじ1
作り方
１．しいたけは軸を切り取り、4等分にする。軸は石づきを取り、食べやすい大きさに裂く。
２．しょうがを千切りにする。
３．鍋にしょうが・酒・みりん・ザラメ・鷹の爪・しいたけ・しょうゆを入れる。
＊ザラメを入れることでコクが出る！
４．焦げ付かないよう、混ぜ合わせながら煮詰める（弱火で約15分）。
＊ザラメが焦げ付きやすいので頻繁に混ぜる！
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)
