【よ～いドン】「豆腐の明石焼き風」の作り方｜豆腐のレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

2024年3月4日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は豆腐を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「豆腐の明石焼き風」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ちゃちゃっとワンプレート「豆腐」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「豆腐」！

レシピを教えてくれたのは、芸能人御用達の名店！創作料理の達人「Genji」の元川シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

豆腐の明石焼き風

じゃがいもでもっちり仕上げる♪
豆腐とじゃがいもでふんわり＆もちもち！卵を使わないオリジナル明石焼き

材料
（2人分）
  1. 木綿豆腐　1/3丁
  2. じゃがいも　250ｇ
  3. たこ　適量
  4. 薄力粉　適量
  5. オリーブオイル　適量
  6. ねぎ（青い部分）適量
  7. めんつゆ　適量

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作り方
  1. じゃがいもは皮をむき、すりおろす。
    2. じゃがいものでんぷんで粘り気を出す
  2. 豆腐は細かくサイの目に切る。
  3. 鍋にすりおろしたじゃがいも・豆腐を入れ、オリーブオイルを加え、加熱しながら混ぜる。
  4. （３）の生地をバットに移し、ラップをかけて氷水で冷やす。
  5. 小さく切ったラップの上に冷やした生地を広げ、タコをのせる。ラップで包み込み、再び氷水で冷やし固める。
  6. ラップからはがし、薄力粉をまぶす。
  7. （６）をオリーブオイルをひいたフライパンで焼く。
  8. 別の鍋でめんつゆを温める。
  9. （７）をお皿に盛り、温めためんつゆをかけ、白ネギ（青い部分）をトッピングしたら完成！
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レシピを教えてくれたお店

Genji
住所：大阪市西成区玉出東2-14-4 GRACE帝塚山ビル1F
電話番号：06-6656-9559

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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