【よ～いドン】「豆腐のテリーヌ モッツァレラチーズ仕立て」の作り方｜豆腐のレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

2024年3月4日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は豆腐を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「豆腐のテリーヌ モッツァレラチーズ仕立て」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ちゃちゃっとワンプレート「豆腐」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「豆腐」！

レシピを教えてくれたのは、芸能人御用達の名店！創作料理の達人「Genji」の元川シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

豆腐のテリーヌ モッツァレラチーズ仕立て

豆腐がチーズに大変身♪
ドライフルーツ＆ナッツの食感が美味！豆腐の可能性を最大限に引き出すレシピ

材料
（2人分）
  1. 絹ごし豆腐　1/2丁
  2. ドライフルーツ＆ナッツ　50ｇ
  3. コーヒーフレッシュ　40ｇ
  4. 砂糖　2ｇ
  5. 塩　少々
  6. オリーブオイル　適量

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作り方
  1. ドライフルーツ＆ナッツは細かく切る。
  2. 豆腐はカットして湯がき、ザルに移してすり潰す。
  3. （２）に（１）のドライフルーツ＆ナッツを加える。
  4. コーヒーフレッシュを加え、混ぜ合わせる。
    5. コーヒーフレッシュを加えると固まりやすくなる
  5. 砂糖・塩を加え、混ぜる。
  6. 約60℃のお湯で湯煎しながら、混ぜ合わせる。
    7. 湯煎しながら味をしっかりなじませる。
  7. 豆腐の器にラップを敷き、（６）を流し込む。
  8. 冷蔵庫で約20分冷やし固める。
  9. スプーンですくってお皿に盛りつけ、オリーブオイル・塩をかけたら完成！
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レシピを教えてくれたお店

Genji
住所：大阪市西成区玉出東2-14-4 GRACE帝塚山ビル1F
電話番号：06-6656-9559

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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