【ヒルナンデス】具沢山スープレシピ「タラとトマトのビールスープ」の作り方/料理研究家コウケンテツ

2021年2月15日放送の『ヒルナンデス!』は秦基博さんのお料理コーナー第2弾!世界知る料理人コウケンテツが教える「スープレシピ」!こちらのページではその中で紹介されたタラとトマトのビールスープについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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料理研究家コウケンテツ「具だくさんスープレシピ」

歌手・秦基博さんのお料理コーナー第2弾!旬の食材をたっぷりとれる!具だくさんスープレシピ!!

教えてくれるのは前回に引き続き、世界を知る料理人コウケンテツさん。

タラとトマトのビールスープ

旨味が絡み合う!旬のタラとトマトのビールスープ♪
炒めたうま味たっぷり食材にビールでコクをプラス!

材料

(2人分)

  1. タラの切り身(甘塩) 3切れほど
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. トマト 2個
  4. にんにく(みじん切り) 1/2片
  5. ビール 1/4カップ
  6. ローリエ 1枚
  7. 水 1カップ
  8. 酢 少々
  9. 粉チーズ 適量
  10. パセリ 適量
  11. 塩 適量
  12. オリーブオイル 適量

作り方

  1. タラ(3切れほど)は食べやすい大きさに切る。
  2. 玉ねぎ(1/2個)はみじん切りに、トマト(2個)は角切りにする。
  3. 中火で熱したフライパンにオリーブオイル(適量)を入れ、玉ねぎをしっかり炒める(3分半ほど)。
  4. 玉ねぎをしっかり炒めることで旨味を出す
  5. 刻みニンニク(1/2片分)を加え、香りが出るまで炒める。
  6. 香りが立ってきたら、タラを入れ、玉ねぎをまとわせるように炒める。
  7. トマトを加え、潰しながら炒める。
  8. タラの出汁とトマトのエキスをしっかり絡める
  9. ビール(1/4カップ)を加え、2分ほど煮る。
  10. ビールを加えることでスープにコクが出る
  11. ローリエ(1枚)水(1カップ)を加える。
  12. 塩(適量)で味を調えたら、器に盛り付ける。
  13. 仕上げにオリーブオイル・粉チーズ・パセリを散らしたら完成!
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『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓


日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)黒沢かずこ・村上知子・大島美幸(森三中)藤田ニコル、小峠英二、小森隼(GENERATIONS from EXILE TRIBE)
ゲスト:矢作穂香、山下美月・久保史緒里・梅澤美波(乃木坂46)
VTRゲスト:梅沢富美男、コウケンテツ、秦基博

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