【ヒルナンデス】具沢山スープレシピ「カリフラワーのほっこりスープ」の作り方/料理研究家コウケンテツ

2021年2月15日放送の『ヒルナンデス!』は秦基博さんのお料理コーナー第2弾!世界知る料理人コウケンテツが教える「スープレシピ」!こちらのページではその中で紹介されたカリフラワーのほっこりスープについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

スポンサーリンク

料理研究家コウケンテツ「具だくさんスープレシピ」

歌手・秦基博さんのお料理コーナー第2弾!旬の食材をたっぷりとれる!具だくさんスープレシピ!!

教えてくれるのは前回に引き続き、世界を知る料理人コウケンテツさん。

カリフラワーのほっこりスープ

ひと手間で満足!カリフラワーのほっこりスープ♪
ほっこりポイントは「炒めて蒸し煮」&「ミキサー」!

カリフラワー

11月~3月の寒い時期が旬。甘みが強いのが特徴。

材料

(2人分)

  1. カリフラワー 1/2株(約200g)
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. マッシュルーム 4個
  4. ベーコン 2枚
  5. オリーブオイル 大さじ2
  6. 水 1カップ
  7. 牛乳 1カップ
  8. 粉チーズ 適量
  9. 塩 適量
  10. 粗びき黒こしょう 適量

作り方

  1. カリフラワーは小房に分ける。
  2. 玉ねぎ(1/4個)は薄切りにする。マッシュルーム(4個)は手で細かく裂く
  3. 手でちぎることで断面が多くなるので香りが出やすくなる
  4. ベーコン(2枚)は約1㎝幅に切る。
  5. フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、玉ねぎを炒める(約1分)。
  6. 玉ねぎをじっくり炒めることで旨みを出す
  7. 玉ねぎがしんなりしてきたら、カリフラワー(1/2株)を加えて炒める。
  8. 煮込む前に炒めて甘みと旨みを引き出す
  9. 全体がなじんできたら、水(1カップ)を加え、フタをして蒸し煮にする。
  10. 炒めてから蒸し煮にするのが旨味を出すポイント!
  11. トッピング用にカリフラワーを2個ほど残しておき、茹で汁ごとミキサーに入れる。
  12. ・旬のカリフラワーは甘みが強い。ミキサーを使ってペースト状にすることで余すことなく味わえる
    ・茹で汁にも素材の旨味が出ているので一緒に入れる
  13. 牛乳(1カップ)塩(3つまみ)を入れる。
  14. カリフラワーと乳製品は相性抜群!
  15. 粗熱が取れたら、全体が滑らかになるまで攪拌かくはんする。
  16. 鍋にオリーブオイル(大さじ1)を中火で熱し、ベーコン・マッシュルームの順に入れ、炒める。
  17. 火を止め、ミキサーで攪拌したものを移し、ひと煮立ちさせる。
  18. 塩(ひとつまみ)加えて味を調える。
  19. 器に移し、トッピング用のカリフラワーをのせる。
  20. 粉チーズ・粗びき黒コショウをふって完成!
  21. 粉チーズでより濃厚な味わいに!
スポンサーリンク

同じ日に紹介されたレシピ

【ヒルナンデス】料理研究家コウケンテツ「具だくさんスープレシピ」ベスト4(2021/2/15)
2021年2月15日放送の『ヒルナンデス!』は、秦基博さんのお料理コーナー第2弾!世界知る料理人コウケンテツが教える「スープレシピ」!紹介されたレシピをまとめました!作り方や材料など詳しい情報はこちら! 料理研究家コウケンテツ「具...
【ヒルナンデス】具沢山スープレシピ「豚と白菜の中華スープ」の作り方/料理研究家コウケンテツ
2021年2月15日放送の『ヒルナンデス!』は秦基博さんのお料理コーナー第2弾!世界知る料理人コウケンテツが教える「スープレシピ」!こちらのページではその中で紹介された豚と白菜の中華スープについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピは...
【ヒルナンデス】具沢山スープレシピ「タラとトマトのビールスープ」の作り方/料理研究家コウケンテツ
2021年2月15日放送の『ヒルナンデス!』は秦基博さんのお料理コーナー第2弾!世界知る料理人コウケンテツが教える「スープレシピ」!こちらのページではその中で紹介されたタラとトマトのビールスープについてまとめました。作り方や材料など詳しいレ...
【ヒルナンデス】具沢山スープレシピ「豆乳キムチスープ」の作り方/料理研究家コウケンテツ
2021年2月15日放送の『ヒルナンデス!』は秦基博さんのお料理コーナー第2弾!世界知る料理人コウケンテツが教える「スープレシピ」!こちらのページではその中で紹介された豆乳キムチスープについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこち...

その他紹介されたコウケンテツさんのレシピ


『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓


日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)黒沢かずこ・村上知子・大島美幸(森三中)藤田ニコル、小峠英二、小森隼(GENERATIONS from EXILE TRIBE)
ゲスト:矢作穂香、山下美月・久保史緒里・梅澤美波(乃木坂46)
VTRゲスト:梅沢富美男、コウケンテツ、秦基博

タイトルとURLをコピーしました